– 1 paquete de obleas para hacer las empanadillas
– 1,5 kg de mejillones
– 2 cebolletas, 4 ajos, 1 pimiento verde y 2 tomates
– 1 guindilla, 1 huevo, aceite, sal y pimienta.
Pasos a seguir:
1- Pochamos las cebolletas, el pimiento verde y los ajos.
Y, cuando están pochados, agregamos los tomates, la guindilla, la sal y la pimienta negra.
2- Por otro lado, limpiamos los mejillones, los hervimos al vapor y los picamos.
3- Agregamos los mejillones al sofritoy removemos durante unos minutos.
4- Precalentamos el horno a 180 grados y, mientras, rellenamos las empanadillas, las cerramos y damos forma a los bordes con ayuda de un tenedor.
5- Batimos el huevo y las pintamos para que tengan brillo y nos queden bonitas.
6- Finalmente, las dejamos en el horno hasta que las veamos doradas.
¡¡Están muy ricas!!