Postre de piña y miel

Ingredientes para 4 copas medianas:

1 lata de piña de 1 kg

3 cucharadas soperas de miel

2 clara de huevo

azúcar ( al gusto ,más o menos dulce)

zumo de medio limón

canela en polvo

azúcar dorado para decorar

En un bol ponemos la piña troceada y la miel y el zumo del limón.

Pasamos por la batidora, no debe quedar muy fino, han de quedar tropezones.

Batimos las clara a punto de nieve junto con el azúcar.

Mezclamos con la piña suavemente de forma envolvente para que las claras no bajen.

Repartimos en copas y dejamos enfriar en en la nevera.

Antes de servir decoramos con la canela y el azúcar dorado.

Un postre muy digestivo, y rico 😉 :v

Tallarines con champiñones

Ingredientes para 2 personas:

200 gr de tallarines

200 gr de champiñones

100gr de jamón troceado

1 lata de tomates triturados en conserva de 1/2 kg

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

media cebolla

2 dientes de ajo

una ramita de perejil

aceite de oliva sal pimienta negra recién molida.

Limpiamos los champiñones. Los rehogamos en una sartén con chorrito de aceite.

A continuación añadimos el jamón cortadito y una ramita de perejil picadita. Cocinamos unos 4 minutos aproximadamente. Reservamos.

Hervimos la pasta, la escurrimos y la incorporamos a la sartén con el sofrito de tomate y champiñones. Salpimentamos y cocinamos unos minutos más .

Servimos a continuación.

¡Buen provecho!

Fabes asturianas

 

Ingredientes:

500 gr de fabes

2 morcillas asturianas

2 chorizos asturianos

100 gr de lacón

100 gr de tocino

1 cebolla

2 dientes de ajo

sal

 

 

 

La noche anterior ponemos en remojo las fabes.

Al dia siguiente, las escurrimos y las ponemos en una olla cubiertas con agua ponemos una pizca de  sal, añadimos el lacón el tocino, las morcillas, los chorizos, la cebolla limpia y cortada por la mitad, y los ajos limpios.

Dejamos cocinar a fuego lento, hasta que estén tiernas.

 

A continuación servimos.

Amigos riquísimas!!

Crema catalana

Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas rasas de maicena

6 yemas de huevo

6 cucharadas de azúcar

1/2 litro e leche

1 rama de canela

piel de 1 limón

4 cucharadas de azúcar para quemar la crema

canela en polvo

Echamos la leche en un cazo junto con la rama de canela, y llevamos a embullición. A continuación retiramos del fuego y dejamos templar.

Batimos las yemas  con las 6 cucharadas de azúcar y la maicena.

Retiramos la piel de limón y la rama de canela de la leche.

Incorporamos la mezcla de las yemas y maicena  poco, apoco sin dejar de romover para que no se pegue. Cuando espese la crema retiramos del fuego.

Servimos en moldes individuales y dejamos enfriar en el frigoríco.

Antes de servir rociamos con el azúcar y la quemamos con un soplete, y si no lo tenemos las podemos introducir el horno y gratinarlas.hasta que se caramelice la parte superior.

Las servimos rociadas de canela por encima

Patatas en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

4 patatas

un manojito de perejil

1 diente de ajo

pimienta negra recién molida

sal

aceite de oliva virgen extra

Pelamos las patatas las lavamos bien y las secamos. Hacemos un hueco en el centro.

Sazonamos y las colocamos en una fuente apta para microondas. Las tapamos y las cocinamos en el microondas unos 5 – 8 minutos depende mucho de la potencias de cada uno. Comprobamos con un palillo para saber si están en su punto.

Machacamos en el mortero el ajo,  y el perejil picado.

Mezclamos en un bol, el perejil picado, aceite de oliva al gusto, y salpimentamos.

Cuando tengamos las patatas tierna cubrimos por encima con la salsa.

¡Ricas!

¡Esperamos que os guste!

Lomo a la sal con hierbas arómaticas

Ingredientes:

Un pedazo de lomo de 1 kg aproximadamente

sal gorda

pimienta negra molida

nuez moscada,

hierbas arómaticas, orégano,tomillo, romero, menta, etc….

aceite de oliva

Precalentamos el horno a 200 grados.

Aderezamos el lomo un la nuez moscada y la pimienta negra molida.Ponemos por encima las hierbas presionando bien hasta conseguir que queden  bien pegadas.

Cubrimos el fondo de una bandeja con sal gorda, ponemos encima el lomo, rociamos por encima un poco de aceite de oliva, y cubrimos con sal que quede bien cubierto.

Lo introducimos en el horno unos 40 minutos aproximadamente. cuando la sal empiece a resquebrajarse lo tenemos en su punto.

Dejamos enfriar antes de cortarlo.

Servimos poniendo un poco de aceite de oliva por encima.

Falafel receta árabe

Ingredientes:

1/2 kg de garbanzos

1 cebolla grande picada

3 dientes de ajo picado

1 manojito de perejil picado

1 manojito de cilandro picadito

2 cucharaditas de cominos molido

pan rallado 1 taza

1 cucharada de bicarbonato, o 1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharadita de sal

una pizca de pimienta negra

1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)

aceite de oliva para freir

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo.

Al dia siguiente los lavamos y los escurrimos.

«Sin cocer» Los trituramos con la cebolla, los ajos, el perejil, el cilantro, y un chorrito de agua para que podamos triturarlos mejor.

A continuación agregamos el comino molido, sal, bicarbonato, o la levadura, pimienta negra, la cayena (opcional) y seguimos triturando hasta obtener una textura homogénea.

Mezclamos bien y dejamos reposar unos 30 minutos aproximadamente. En caso de que la mezcla quede un poco blanda, podemos añadir un poco de pan rallado.

Hacemos bolas y aplastamos un poco. Las pasamos por pan rallado.

Las freímos en abundante aceite bien caliente.

Las ponemos sobre papel absorbente.

Riquísimas!!

Las podemos acompañar de una buena ensalada.

Deliciosas amigos a disfrutarlas ¡Buen provecho!

Ensalada con salsa de miel y mostaza

Ingredientes:

150 gr de hojas de lechugas variadas troceadas con los dedos

100 gr de palitos de cangrejos picados finamente

2 tomates troceados en cuartos

2 zanahorias ralladas

2 cucharadas de maíz

1 cucharada sopera de miel

1 cucharada sopera de mostaza

aceite de oliva al gusto

sal y pimienta al gusto

En una ensaladera ponemos todos los ingredientes

Mezclamos en un bol, el aceite, la miel, la mostaza,sal, y pimienta. Removemos todos los ingredientes. Y regamos por encima de  la ensalada.

Fideuá de jamón y setas

Ingredientes para 2 personas:

1 cebolla

3 dientes de ajo

aceite de oliva

1 pimiento verde

150 gr de setas ( nosotros las hicimos congeladas )

100 gr de jamón cortadito a dados pequeños

200 gr de fideos

sal al gusto

pimienta negra molida

media cucharadita de pimentón dulce

400 ml de caldo de carne

una ramita de perejil para decorar

Nuestras setas congeladas.

Ponemos una cazuela con un chorro de aceite de oliva, añadimos el pimiento, la cebolla, y los ajos picaditos. Sofreimos.

A continuación agregamos las setas, y el jamón cortadito rehogamos muy bien.

Añadimos los fideos y el pimentón, mezclamos bien para que se impregnen bien los sabores.

Incorporamos el caldo caliente, salpimentamos, cocemos a fuego lento hasta que estén en su punto y secos.

Servimos decorando con perejil picadito.

Empanada de bacalao

Ingredientes:

300 gr de bacalao desalado y sin espinas

2 bases de empanada ( la cocinera)

1 lata de tomate triturado de 1/2 kg

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 cebolla

3 dientes de ajo

sal y pimienta

aceite de oliva

orégano

En una sartén ponemos un chorro de aceite, y sofreimos la cebolla, los ajos, el pimiento rojo,  el pimiento verde, todo muy bien picadito.

Sofreimos  hasta que esté todo bien pochado.

Añadimos el tomate triturado, y cocinamos durante 8 minutos más y salpimentamos.

Agregamos el bacalao troceado y escurrido, mezclamos removiendo 3 minutos.Retiramos del fuego.

Desenrollamos la masa y cubrimos con el sofrito.Colocamos la otra base encima y sellamos los bordes con los dedos. Pinchamos con un tenedor haciendo agujeritos para que salga el vapor.

Pincelamos por encima con aceite de oliva y rociamos con orégano

Horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 30 minutos aproximadamente, hasta que esté doradita.

¡Deliciosa!