Ingredientes:
– 200gr de calabaza
– 200 gr de zanahorias
– 200 gr de jamón york
– 1 cebolla, 4 dientes de ajo, orégano, sal y pimienta
– 1/2 litro de leche, 30 gr de mantequilla, 40 gr de harina, nuez moscada, sal y pimienta (para la bechamel)
– Huevo y pan rallado (para el rebozado)
Pasos a seguir:
1- Pelamos las zanahorias y la calabaza, las cortamos en daditos y en una picadora las trituramos para que se hagan más pronto en el fuego.
2- Picamos la cebolla y los ajos, los sofreímos. Incorporamos las zanahorias y la calabaza, y dejamos que se hagan a fuego lento.
3- Cortamos el jamón de york en daditos muy pequeños y, una vez tengamos el sofrito hecho de calabaza y zanahorias, lo incorporamos a éste juntamente con la sal, pimienta y orégano. Removemos un poco el conjunto y reservamos.
4- Hacemos la bechamel: en un cazo, ponemos la leche a calentar y, en otro, la mantequilla a derretir. Cuando ésta esté derretida, le incorporamos la harina, removemos para que no se hagan grumos y dejamos que hierva bien.
A continuación agregamos la nuez moscada, sal y pimienta y la mezclamos con el conjunto de calabaza, zanahorias y jamón york.
5- Dejamos reposar la masa…
…y una vez esté fría ya podemos podemos darle forma de croquetas, rebozar y freír.
¡Os las recomendamos porque están buenísimas!
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