Hojaldres salados rellenos

Ingredientes:

1 lamina de hojaldre

100 gr de jamón york

un puñadito de nueces

1 puñadito de pasas sin pepitas

100 gr de aceitunas sin huesos

100 gr de pimientos asados

un puñado de almendras picadas

un huevo

Hidratamos las pasa poniéndolas en remojo con agua.

Picamos todos los ingredientes  muy menuditos. Añadimos las pasas bien escurridas, y mezclamos muy bien

Batimos el huevo.

Abrimos el hojaldre y pintamos con el huevo batido. Añadimos por encima las almendras.

Pasamos el rodillo por encima, para que las almendras queden bien pegadas. Le damos la vuelta a la masa que queden las almendras hacia abajo.

Colocamos el relleno en el centro de la otra cara de la masa, y enrrollamos a lo largo por los dos lados sobre si mismo hasta que se encuentren en el centro.

Cortamos en rodajas de 1,5 cm. Pincelamos por encima con el huevo.

Horneamos 200 grados unos 15 minutos aproximadamente, hasta que se doren

¡¡Buenísimos!!

Lubina al horno

Ingredientes para 2 personas:

2 lubinas

2 patatas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 limón

sal

aceite de oliva virgen extra

perejil

pimienta negra

2 guindillas (opcional)

3 ajos más para el sofrito .

Nuestras lubinas.

En una bandeja para horno ponemos las patatas limpias y en rodajas panaderas, la cebolla y los dos ajos cortaditos. Salpimentamos y ponemos un chorro de aceite de oliva. Las ponemos en el horno precalentado a 160 grados unos 15 minutos.

Antes de que se hagan las patatas colocamos encima las lubinas, unas rodajitas de limón en los cortes, y rociamos por encima con el zumo del limón, salpimentamos.

Las ponemos en el horno unos 15 minutos a 180 grados.

Mientras tanto hacemos un sofrito con los ajos laminados y las guindillas.

Emplatamos poniendo por encima de las lubinas y las patatas el sofrito con los ajos y guindillas.

¡Rico plato amigos!

Crepes con salsa de frutos rojos.

Ingredientes:

125 gr de harina

2 huevos

1/4 de leche

50 gr de mantequilla

1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén

50 gr de azúcar

una pizca de sal

Salsa nosotros esta vez , sirópe de frutos rojo.

Pero si os gusta con salsa de chocolate necesitáis

75 gr de chocolate de cobertura

100 ml de leche

En un  cazo colocamos la leche, la mantequilla, y los huevos, batimos y añadimos la harina, el azúcar, y la sal- Batimos de nuevo mezclando bien todos los ingredientes.

Pincelamos bien  el fondo de una sartén antiadherente con mantequilla, y calentamos a fuego medio. vertemos la masa y la esparcimos bien, y cuando empiece a dorarse le damos la vuelta.

Las colocamos en un plato y repetimos hasta terminar la masa.

Nosotros las acompañamos con sirope.

Si os gusta,  o os apetece más con chocolate. Poneis el chocolate y la leche en un cazo y se funde a fuego suave.

Servimos acompañadas de nuestra salsa.

Revuelto de verduras con patatas

Ingredientes:

500 gr de judias verdes limpias y troceadas

3 dientes de ajo laminados

3 zanahorias ralladas

2 patatas peladas y cortadas en gajos

300 gr de champiñones laminados

aceite de oliva virgen extra

sal y pimienta recien molida.

Ponemos una sartén con un poco de aceite y sofreímos los ajos laminados.

Añadimos las judias y las zanahorias ralladas. Removemos muy bien

A continuación las patatas.

Y los champiñones laminados .Tapamos con una tapadera y cocinamos a fuego suave removiendo de vez en cuando, hasta que esté tiernas.

Unos cinco minutos antes de apagar el fuego salpimentamos.

Tartaletas de salmorejo

Ingredientes:

1 caja de tartaletas

huevo duro y jamón serrano picaditos.

Para el salmorejo:

2 tomates maduros

2- 3 rebanadas de pan duro

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

Lavamos los tomates, y damos un corte en cruz por arriba y por abajo.

Los escaldamos en agua hirviendo para que se despegue la piel del tomate. A continuación les quitamos las pepitas.

Ponemos en un vaso  de la batidora los tomates , el ajo pelado, el pan remojado en agua, sal,  1 dedo de aceite de oliva virgen extra, 2 dedos de agua de agua y batimos muy bien hasta que quede una textura de crema. Si queda muy líquida ponemos más pan, que queda espesa ponemos más agua.

Tapamos y lo ponemos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Rellenamos las tartaletas y servimos con el jamón y huevo picadito.

¡Un rico bocado!

Gambas con crocante de almendra

Ingredientes:

Gambas peladas

huevo

harina

almendras crudas picadas

aceite de oliva

sal

palitos para brochetas

Sazonamos las gambas, las pasamos por harina, después por el huevo, y a continuación por las almendras.

Ponemos una sartén con aceite de oliva bien caliente.

Las freimos a fuego suave, y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Ponemos 3 gambas por brocheta.

Buenísimas…. 😉

Ensalada con reducción de Pedro Ximénez

Es un primer plato ligero para una cena, se trata de poner;)

Hojas de lechuga variadas

uvas negras

queso manchego laminado

rabanitos

zanahorias

cebolletas

tomates

pepinos

aceite de oliva virgen extra

sal

vinagre reducción Pedro Ximénez

Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera, limpios y cortados.

Rociamos por encima con el aceite de oliva, sal, y la reducción de vinagre Pedro Ximénez.

Salmón a la plancha con salsa de perejil

Ingredientes para dos personas:

4 lomos de salmón fresco

aceite de oliva virgen extra

unas ramas de perejil

2 dientes de ajo

zumo de medio limón

sal, y pimienta negra molida

Calentamos la plancha y ponemos unas gotas de aceite.Colocamos el salmón y lo asamos ( al gusto )

Mientas tanto hacemos la salsa.

En un bol ponemos el perejil picado, los ajos muy picaditos, el aceite de oliva, sal, el zumo de medio limón, y la pimienta negra. Removemos muy bien.

Emplatamos regando por encima con la salsa.

Bizcocho de nata

Ingredientes:

4 huevos

250 gr de harina

200 ml de nata

90 gr de mantequilla

1 sobre de gasificante

1 sobre de levadura

azúcar glas

En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, y los huevos.

Batimos muy bien.

Incorporamos la harina, el gasificante, la nata. y la levadura que habremos tamizado todo junto. Mezclamos todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea sin grumos.

Vertemos  la en un molde untado de mantequilla y harina para que no se pegue.

Introducimos en el horno precalentado a 180 grados unos 45- 50 minutos.

Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Rociamos con azúcar glas por encima.

¡Listo!

Coctel de cava y piña

Ingredientes:

1 botella de cava rosado

1 piña

azúcar (opcional)

Pelamos y cortamos la piña en trozos, los pasamos por la licuadora.

El zumo  restante lo pasamos a un bol. Se divide el zumo obtenido, y se mezcla con la misma cantidad de cava. Es opcional poner azúcar.

Añadimos hielo removemos.

Servimos muy frio.

¡Rico, rico!