Ingredientes:
– 200 gr de bacalao
– Hojas de ensalada como lechuga, escarola, canónigos, espinacas…
– Tomates cherries, olivas, cebollino, aceite de oliva, vinagre, sal y pimenta negra
Pasos a seguir:
1- En una ensaladera ponemos el bacalao desmenuzado y agregamos todos los ingredientes limpios.
2- Aliñamos con el aceite, vinagre y sal. Decoramos con cebollino.
Ya lo veis, una ensalada fácil y que es buena tanto como primer plato como para acompañar cualquier guiso.
¡Esperamos que os guste!
Ingredientes:
– 250 gr de harina
– 3 huevos
– 1 yogur de limón
– 3 cucharadas de edulcorante o 250 gramos de azúcar (nosotros lo hemos hecho con edulcorante)
– 1 limón, 100 ml de aceite de girasol, 1 sobre de levadura y una pizca de sal
Pasos a seguir:
1- Precalentamos el horno a 180ºC. Mientras se calienta, batimos los huevos junto con la piel de limón (sólo la parte amarilla, para que no amargue) y el edulcorante o azúcar.
2- A continuación añadimos el aceite, el zumo del limón y el yogur. Batimos bien y agregamos la harina, la levadura y la pizca de sal.
3- Engrasamos los moldes con mantequilla y harina, los rellenamos y los pasamos al horno, a 180ºC, media hora.
Y… ¡Listo! Mirad qué ricos!
Ingredientes:
– 250 gr de alubias blancas
– 250 gr de garbanzos
– 1/2 kg de acelgas o espinacas
– 3 pedazos de bacalao desalado sin espinas
– 1 cabeza de ajos, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 1 patata, 2 tomates rojo, 1 zanahoria, aceite de oliva, sal y pimienta negra
Pasos a seguir:
1- La noche anterior, ponemos las legumbres en remojo en agua fría.
2- Al día siguiente, ponemos las legumbres en una olla, con aceite de oliva, sal y todas las verduras menos las acelgas o espinacas. Cubrimos con agua y las dejamos cocer.
3- En una cazuela aparte, ponemos a hervir las acelgas. En caso de necesitarlo, vamos incorporando el agua de las verduras a las legumbres. Una vez cocidas, trituramos las verduras, los tomates, el pimiento, etc.
4- Agregamos el bacalao y las acelgas al conjunto. Lo removemos todo bien, salpimentamos y…
¡Ya tenemos un delicioso plato de cuchara!
Ingredientes (para 2 personas):
– 2 doradas
– 1,5 kg de sal gorda
– 1 limón y pimienta negra
3 patatas asadas cortadas en rodajas para acompañar.
Para acompañar patatas asadas con vinagreta.
Para la vinagreta:
4 cucharadas de aceite de oliva
zumo de 1 limón
sal, pimienta negra
2 dientes de ajo
una ramita de perejil.
Pasos a seguir:
1- Precalentamos el horno a 200 ºC, limpiamos las doradas y humedecemos la sal con un poquito de agua.
2- En una bandeja para horno, preparamos una cama de sal húmeda y colocamos, encima, las doradas. Las rociamos con el zumo del limón, pimienta negra y, en los cortes, le ponemos rodajitas de limón, y finalmente cubrimos con la sal hasta que queden bien tapadas.
3- Dejamos las doradas en el horno unos 30 o 35 minutos. Ya veréis quedan jugosas y muy ricas.
Hacemos la vinagreta para las patatas asadas.
En un mortero machacamos los pelados, el perejil picado y la sal. Incorporamos el aceite, el zumo del limón, y la pimienta molida mezclamos bien y regamos por encima de las patatas asadas.
Ingredientes:
– 1 taza y media de harina
– 1/2 taza de mantequilla
– 3/4 taza de azúcar moreno
– 1 taza de almendras picadas
– 1 huevo
– 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de agua de azahar y 1 chorrito de licor
Pasos a seguir:
1- Precalentamos el horno a 200 ºC y forramos la bandeja con papel de horno. Mezclamos la harina y la levadura, y reservamos.
2- Batimos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que la pasta esté cremosa. Una vez aquí, añadimos el huevo, el agua de azahar y lo batimos bien.
3- Añadimos las almendras, el licor y la harina, y seguimos batiendo.
4- Nos quedará una bola compacta que extenderemos en el mármol y le damos forma con moldes. Si no tenemos moldes, hacemos bolitas.
5- Lo ponemos en el horno unos 12 minutos, hasta que veamos que están doraditas. Pasado este tiempo, las dejamos enfriar y las espolvoreamos con azúcar glas.
Ingredientes:
– 1 brócoli
– 100 gr de queso rallado para fundir
– 100 ml de leche
– Sal, pimienta y 2 guindillas
Pasos a seguir:
1- Separamos el brócoli en ramitas y lo ponemos a hervir, con un poco de sal, hasta que esté hecho pero crujiente (que no se pase y se ablande al hervilo).
2- Colocamos, en otra olla, la leche y le añadimos el queso para fundir. Lo dejamos a fuego lento hasta que quede una crema homogénea.
A continuación añadimos las guindillas, un poco de sal y pimienta
3- Escurrimos el brócoli, lo ponemos en una bandeja, le incorporamos la crema y, si se desea, lo espolvoreamos con queso rallado y lo gratinamos.
Ingredientes:
– 2 mangos
– 250 gr de azúcar y 250 gr de harina
– 3 huevos
– 1 yogur natural
– la ralladura de un limón y de una naranja
– 100 ml de aceite de girasol, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura y un chorrito de licor
Pasos a seguir:
1- Mientras precalentamos el horno a 180 ºC, en un bol ponemos los huevos y los batimos junto con el azúcar y el yogur.
mezclamos.
2- Pelamos los mangos, los trituramos y los incorporamos a la mezcla anterior.
3- Agregamos la harina y la levadura, y lo batimos todo muy bien. Añadimos la ralladura de limón y de naranja, el chorrito de licor y el aceite, y de nuevo lo mezclamos todo bien.
4- En un molde para horno, untado de aceite y harina, vertemos la mezcla y lo dejamos en el horno unos 40 minutos.
Pasado este tiempo, lo dejamos enfriar antes de desmoldar y, si queremos, lo podemos conservar en el frigorífico.
Ingredientes:
– 5 huevos
– 150 gramos de azúcar
– 500 ml de leche
– 1 cucharadita de esencia de vainilla y 4 cucharadas de azúcar más (para el caramelo)
Pasos a seguir:
1- Preparamos todos los ingredientes y caramelizamos los moldes.
2- A continuación, mezclamos los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla, la leche y lo batimos todo bien.
3- Vertemos la mezcla en el molde o moldes que tengamos.
4- Finalmente, tapados, los dejamos al baño maría unos 50 minutos.
Pasado este tiempo, los dejamos enfriar y desmoldamos.
Ingredientes:
– 2 aguacates
– 1 limón
– 4 huevos
– 1 taza de azúcar
– 1/2 taza de leche
– 1 taza de maicena, 1 sobre de levadura y una pizquita de sal
Pasos a seguir:
1- En un bol, colocamos los aguacates limpios y troceados, el azúcar, 4 yemas (reservamos las claras) y lo batimos todo bien.
2- En otro bol ponemos la maicena, la levadura y la ralladura de limón. Mezclamos e incorporamos la leche y, finalmente, lo añadimos a la mezcla anterior, a la de aguacate.
3- Batimos las claras a punto de nieve y las agregamos con cuidado, poco a poco para que no bajen, a la masa anterior.
4- Untamos un molde para horno con aceite y harina, vertemos en él la mezcla y lo dejamos en el horno (precalentado a 180 ºC) unos 30 minutos.
Ingredientes:
– 1,5 kg de habas
– 3 lonchas de jamón y media morcilla de cebolla
– 1 cebolla, 4 ajos, unas hojas de menta, sal y pimienta negra
Pasos a seguir:
1- Limpiamos y troceamos las habas, y las ponemos a sofreir.
2- Mientras, en un sartén, sofreímos la cebolla, cortadita en daditos pequeños, y los ajos, en láminas.
3- Cuando estén dorados, agregamos el jamón picadito y la menta cortadita, y rehogamos.
4- Una vez estén las habas fritas, le incorporamos el sofrito, salpimentamos y agregamos la morcilla cortada a rodajitas.
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