Ingredientes para 4 personas:
350 gr de arroz
2 tomates pelados y picaditos
1 pimiento rojo cortadito
2 dientes picaditos
150 gr de guisantes congelados
200 gr de anillas de calamar
8 gambas
800 gr de mejillones
8 cigalitas
aceite de oliva
sal colorante alimentario.
Hervimos los mejillones, les quitamos una de las conchas.Colamos el caldo y reservamos
En primer lugar hacemos el sofrito, con el pimiento rojo, los ajos, a continuación añadimos el tomate y sofreimos. Incorporamos las anillas de calamar descongeladas, a continuación los guisantes y cocinamos unos minutos. A continuación agregamos el arroz, y el colorante mezclamos muy bien, añadimos el caldo de los mejillones hacemos la medida de el doble de agua que de arroz, sazonamos colocamos encima las gambas y las cigalas, lo dejamos a fuego moderado hasta que esté en su punto.
Dejamos que repose unos minutos.
Y servimos.