Pollo con salsa de setas

Ingredientes para 4 personas:

8 contramuslos de pollo, deshuesados y sin piel

1 bote de setas en conservas

1 cebolla

3 dientes de ajo

sal

pimienta negra molida

aceite de oliva

1 hoja de laurel

tomillo

1 pastilla de caldo concentrado

medio vaso de vino blanco.

Hacemos un sofrito con la cebolla picadadita y los ajos.

A continuación añadimos el tomillo, el laurel, y el vino. Dejamos reducir unos minutos.

Incorporamos la pastilla de caldo  concentrado disuelta en medio vasito con agua. Removemos muy bien y añadimos las setas  cocinamos unos 3-4 minutos. Reservamos.

Salpimentamos el pollo.

Ponemos la plancha bien caliente y los asamos.

Servimos poniendo la salsa de setas, por encima del pollo. Lo acompañamos con patatas hervidas.

¡ Buen provecho !

Patatas al limón

Ingredientes:

6 patatas medianas

1 ramillete de perejil

1 limón

sal

pimienta negra recién molida.

aceite de oliva extra virgen.

Cocemos las patatas limpias con piel.

En un bol hacemos la salsa. Picamos el perejil , añadimos medio vasito de aceite, el zumo del limón,sal, y la pimienta. Mezclamos muy bien.

Cuando las patatas las tengamos cocidas las dejamos enfriar, y las pelamos.Las partimos por la mitad.

Ponemos la salsa por encima.

Y servimos….

Para tomar con una cañita, para acompañar carne a la plancha, o con un buen pescado.

¡ Muy ricas amigos !

Merluza en salsa de ajo y limón

Ingredientes para 4 personas:

2 lomos de merluza congelada por persona

4 dientes de ajo

3 cucharadas e aceite de oliva virgen extra

zumo de 1 limón

sal gorda

perejil

En un mortero machacamos los ajos, y el perejil picado. A continuación añadimos el zumo del limón, y el aceite mezclamos muy bien. Reservamos.

Ponemos la plancha a calentar con un chorrito de aceite,  y asamos los lomos.

Una vez los tengamos cocinados, los pasamos a una bandeja para servir, y rociamos por encima del pescado con la salsa , salamos con la sal gorda.

Amigos…. ¡ Muy sabrosos !

Sardinas a la barbacoa

Ingredientes:

1 kg de sardinas

2 dientes de ajo

1 ramillete de perejil

aceite de oliva virgen extra

sal gorda.

Hacemos la salsa picado el perejil limpio, los ajos, aceite, y sal, trituramos.

En primer lugar sazonamos las sardinas con sal gorda 1 hora antes de cocinarlas, y las metemos en la nevera.

Preparamos  la barbacoa.

Las ponemos en la parrilla y las asamos, primero por un lado, y luego por el otro.

Las ponemos en una fuente.

Rociamos con la salsa por encima de  las sardinas.

Acompañadas con una buena ensalada, y un buena copa de vino tinto……. Ufffffff…. ¡ Una delicia amigos !

Chipirones crujientes

Ingredientes:

1 kg de chipirones

aceite de oliva

harina

1 limón

sal

Limpiamos los chipirones.

A continuación los secamos muy bien y sazonamos.

Los pasamos por harina y los freimos en abundante aceite de oliva bien caliente.

Una vez fritos, los ponemos en una bandeja con papel de cocina, para que absorba bien el aceite.

¡ Riquísimos amigos !

Servimos rociando el zumo de limón por encima.

¿ Quien pone la cerveza ?

Mejillones en escabeche

2 kg de mejillones

1 vaso de vino blanco

4 ajos lamínados

1/2 vaso de vinagre

2 hojas de laurel

media cucharadita de pimienta negra en granos

1 cucharada de pimentón dulce ( o picante opcional )

aceite de oliva

sal

Limpiamos los mejillones muy bien. Los ponemos al fuego, en una olla con el vino blanco y una pizca de sal,   los tapamos hasta que se abran.

Sacamos las conchas y reservamos.

Ponemos  una sartén con un poco de aceite y sofreimos los ajos.

Una vez los tengamos doraditos  retiramos la sartén del fuego, y añadimos el pimentón y las hojas de laurel.

Incorporamos el vinagre y los granos de pimienta negra. Removemos el conjunto muy bien.

Incorporamos la salsa a los mejillones.

Los tapamos con papel film y los dejamos en la nevera  unas 24 horas.

¡ Una delicia amigos !

Bacalao con pisto

Ingredientes para 4 personas:

8 lomos de bacalao desalado

harina

aceite de oliva

Para el pisto:

1 berenjena

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

1 calabacin

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 kg de tomates rojos, aceite de oliva ,pimienta negra recién molida.

En primer lugar cortamos todos los ingredientes muy menuditos.

En una cazuela ponemos un chorro de aceite y sofreimos primero el pimiento verde y rojo. Pochamos.

A continuación agregamos la cebolla y los ajos bien picaditos y seguimos cocinando a fuego medio. A continuación echamos la berenjena y el calabacin. Removemos bien y seguimos cocinando.

Pelamos los tomates y los trituramos.

Lo añadimos a la cazuela salpimentamos, y dejamos que se frian a fuego moderado

Escurrimos el bacalao, y lo secamos con papel de cocina.

Lo pasamos por harina.

Lo freimos en abundante aceite bien caliente. Lo ponemos sobre papel absorbente .

A continuación servimos.

¡ Un rico plato amigos !

Espaguetis con picadillo de jamón y chorizo

Ingredientes para 4 personas:

350 gr de espaguetis

100 gr de jamón picadito

50 gr de chorizo picado muy menudito

500 gr de tomates rojos maduros

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 cucharadita de orégano

1 hoja de laurel

1 pastilla de caldo concentrado de jamón

aceite de oliva

sal

pimienta negra molida.

Hervimos la pasta en agua hirviendo, con la pastilla de caldo concentrado, y la hoja de laurel, hasta que tengamos la pasta a nuestro gusto.

Una vez la tengamos cocida, la escurrimos. Reservamos.

Picamos la cebolla y los ajos, y los sofreímos con un  chorro de aceite.

Pelamos los tomates y los trituramos.

Incorporamos el tomate a la cazuela con la cebolla y los ajos doraditos, añadimos el orégano, y salpimentamos. Cocinamos hasta que el tomate esté frito a fuego suave.

A continuación añadimos el jamón picado y el chorizo. mezclamos muy bien, cocinamos unos minutos.

Incorporamos los espaguetis. Mezclamos el conjunto muy bien, unos minutos más.

Y servimos….

¡ Muy ricos, y gustosos !

Natillas con toque de vainilla

Ingredientes para 4 personas:

1/2 litro de leche

3 yemas de huevos

1 huevo entero

3 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada sopera de maicena

1 vaina de vainilla

canela molida

peladura de 1 limón

4 galletas maria.

Ponemos a calentar la leche,la vainilla, y la peladura del limón.

Mientras batimos, las 3 yemas, y  el huevo entero, junto con el azúcar y la maicena.

Preparamos los moldes, poniendo encada uno de ellos, una galleta maria.

Una vez la crema esté espesa, la retiramos del fuego,sacamos la peladura del limón, y la vaina de vainilla.

Llenamos los moldes individuales.

Rociamos con la canela molida, y la ponemos en la nevera hasta la hora de servirlas.

¡ Riquísimas !

😉 😉 😉

Calamares a la plancha en salsa verde

Ingredientes para 2 personas:

4 calamares medianos

3 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

zumo de 1 limón perejil

 

Limpiamos los calamares.

 

Ponemos a calentar la parrilla con poco de aceite.

Hacemos la salsa verde. En un mortero machacamos los ajos y el perejil, a continuación añadimos el zumo del limón y el aceite, removemos muy bien.

 

Emplatamos los calamares poniendo por encima la salsa.

 

Esperamos que os guste.

¡ Buen provecho !