Ingredientes :
500 grs de carne de cerdo , o ternera cocida,
200 grs de jamón,
1 cebolla grande picadita,
3 dientes de ajo picaditos,
aceite de oliva,
unos 250 grs de harina, según veamos añadimos más o menos,
1 /2 litro de lache aproximadamente, según nos pida la masa,
harina y pan rallado para rebozar las croquetas,
2 huevos para el rebozado,
nuez moscada,
sal.
En una picadora ponemos la carne y el jamón , lo picamos a nuestro gusto más o menos molido.
Sofreimos la cebolla y los ajos.
Incorporamos la carne y el jamón picado.
Mezclamos todo muy bien.
A continuación añadimos la harina, y la leche mezclamos poco a poco.
La leche la ponemos templada o a temperatura ambiente, para evitar los grumos.
Ponemos la sal y la nuez moscada
Retiramos del fuego cuando veamos que la masa de las croquetas se despega de las paredes de la sartén.
Dejamos que se enfrie totalmente . Las tapamos con un paño limpio.
Una vez estén frias le damos la forma.
Las pasamos primero por harina , a continuación por el huevo batido,
y al final por el pan rallado.
Las freimos con el aceite bien caliente.
¡¡ DELICIOSAS !!
sal.
